Selleriesalat mit Möhren und Zucchini - Wenn Sie keinen Zitronenthymian zur Hand haben, können Sie ihn durch Thymian und Zitronenmelisse ersetzen.

Zutaten für 2 Personen:
FÜR DIE SAUCE :
75 g Sahne
75 g Joghurt
1 Tl mittelscharfer Senf
2 El Zitronensaft
Kräutersalz
FÜR DEN SALAT :
150 g Knollen- oder Staudensellerie
150 g junge Zucchini
100 g Möhren
2 El Kräuter ( Petersilie, Schnittlauch,
Zitronenthymian, Zitronenmelisse, Estragon )
frisch gehackt
3 El Kürbiskerne, schalenlos

Rezept:
1. Die Sahne mit dem Joghurt sehr cremig schlagen, den Senf und den Zitronensaft darunterrühren,
mit wenig Kräutersalz abschmecken.
2. Die Sellerieknolle unter fließendem Wasser sauber abbürsten, nur wenig nötig schälen, anschließend
in die Sauce raspeln.
3. Zwei zarte Selleriestengel und - blättchen feinschneiden und dazugeben, oder die Selleriestaude in
einzelne Stangen zerlegen, gründlich waschen und in Streifen schneiden.
4. Die Zucchini und die Möhren putzen, waschen, dann in Stifte schneiden oder raspeln.
5. Die Kräuter zu den geschnittenen Salatzutaten geben, alles locker mischen, die Sauce darunterheben
und den Salat mit den Kürbiskernen bestreuen.