Soja - Eier auf Eissalat - Was für den Deutschen die Senfeier sind, sind für den Chinesen die Sojaeier.

Zutaten:
4 Eier
6 El helle Sojasauce
6 El Eier
3 El Honig
1 Eissalat
1/2 Bd Petersilie

Rezept:
1. Die Eier in kochendem Wasser 10 Minuten kochen, unter kaltem Wasser abschrecken und pellen.
2. Die Sojasauce mit Wasser und Honig in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, die Eier dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde ziehen lassen, hin und wieder wenden, die Eier in der Sauce stehen lassen, bis sie erkaltet sind.
3. Den Salat halbieren und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden, diese waschen und abtropfen lassen und auf Portionsteller verteilen.
4. Die Eier aus der Sauce nehmen, vierteln und auf dem Salat verteilen und etwas von der Sauce darüber geben.
5. Die Petersilie waschen und kleinschneiden und die Soja - Eier damit garnieren.