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Sojabohnen-Reis-Kroketten

Sojabohnen - Reis - Kroketten - Zu diesen Kroketten können Sie ihren Gästen eine Tomatensauce servieren.

Zutaten für 4 Portionen:
230 g gekochte Sojabohnen
220 g gekochter brauner Rundkornreis
50 g geriebener Parmesan
1-2 Knoblauchzehen
1 Tl fein gehackter Thymian
2 Eier verquirlt
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
100 g Edamer Käse
1 verschlagenes Ei
Semmelbrösel zum Panieren
Öl zum Fritieren

Rezept:
1. Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Den Edamer Käse in 8 cm große Würfel schneiden.
3. Sojabohnen, Reis, Parmesan, Knoblauch, Thymian und soviel Ei vermischen, dass das Ganze gebunden ist und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 8 gleich große Bällchen formen und in die Mitte ein Stück Käse drücken, in Ei und Brösel wälzen und portionsweise in Öl, das auf 180 Grad erhitzt wurde, knusprig und goldbraun fritieren, dann abtropfen lassen.