Ein echtes Sommergericht: Tomaten in Joghurt

Die Tomaten sollten einen intensiven Eigengeschmack haben und nicht zu wässrig sein. Wir empfehlen daher italenische Trompeten-Tomaten. Diese eignen sich auch sehr gut frisch aufgeschnitten mit Meersalz und Pfeffer aufs Brot. Ein echtes Sommerrezepte ist dieses hier.

Zutaten
500 g Tomaten
2 El Basilikum gehackt
300 ml Joghurt
Magarine
30 g Pinienkerne
Salz oder besser Meersalz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
1. Zunächst zieht ihr den Tomaten die Haut ab und würfelt sie.
2. Anschließend dünstet ihr die Tomaten in der Magarine und würzt mit Salz und Pfeffer. Nicht zu weich werden lassen.
3. Jetzt rührt ihr den Joghurt und das Basilikum unter die Tomaten würzt gegebenenfalls nochmals nach und streut die Pinienkerne darauf. Mit Brot servieren. Guten Appetit!