Spinat - Soufflé

Spinat - Soufflé. In der vegetarischen Küche geht nichts ohne Spinat.

Zutaten
500 g Spinat
2 El Sesam
3 Eigelb
3 Eiweiß
200 g Magerquark
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
1. Zunächst wird der Spinat in einem Topf gedünstet.
2. Nun wird der Knoblauch gehackt und mit dem Magerquark und den Eigelb gut vermengt.
3. Anschließend wird der Quark unter den Spinat gerührt. Mit Salz und Pfeffer würzen
4. Als nächstes schlagt ihr das Eiweiß steif und hebt dieses vorsichtig unter den Spinat.
5. Das Ganze wird nun in Förmchen gefüllt und mit Sesam bestreut. Bei 200°C 30 min das Spinat Souffle backen lassen!