Vegetarische Spinatroulade

Spinatroulade. Die Spinatrouladen sind mit Frischkäse gefüllt. Für ca 6 Personen.

Zutaten
1 kg Spinat, frisch
250 g Frischkäse
4 Eier
6 El Parmesan
25 g Butter
2 El rosa Pfefferkörner
Muskat
Salz
Pfeffer schwarz



Zubereitung
1. Zuerst schneidet ihr den Spinat schön klein und erhitzt ihn in der Butter.
2. Dann werden die Eier getrennt, der Spinat wird vom Herd genommen und die Eigelbe werden unter den Spinat gerührt.
3. Anschließend schlagt ihr das Eiweiß und hebt es zusätzlich unter den Spinat. Ihr würzt mit Salz, Muskat und Pfeffer.
4. Jetzt legt ihr eine Form mit Backpapier aus ( 25 X 35 cm ) und bestreut sie mit der Hälfte des Parmesan. Danach gebt ihr den Spinat darauf.
5. Der Spinat wird jetzt 15 min gebacken.
6 Während dessen bereitet ihr euch ein weiteres Backpapier vor, in dem ihr auch dieses mit Parmesan bestreut.
7. Ist der Spinat fertig stürzt ihr ihn auf das andere Backpapier, bestreut es mit dem Käse, gebt den rosa Pfeffer drauf und rollt das Ganze zu einer vegetarischen Roulade.