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Staudenselleriesalat mit Obst

Der vegetarische Staudenselleriesalat mit Obst - Der Stangensellerie ist mit dem Knollensellerie verwandt, bildet aber keine Knolle aus. In der veganen Version kann einfach der Käse und Joghurt durch Sojacreme ausgetauscht werden.

Zutaten:
3 Stengel Staudensellerie
1 Mango
2 Kiwis
2 Äpfel, säuerlich
Zitronensaft
Für die Soße :
100 g Roquefort - Käse
150 g Joghurt
Zucker
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Ingwer, gem.

Rezept:
1. Den Staudensellerie putzen, Fäden von den Stengel abziehen, waschen und in feine Streifen schneiden.
2. Mango schälen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden, Kiwis schälen und in Scheiben schneiden.
3. Die Äpfel schälen, vierteln, Kerne entfernen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
4. Für die Soße den Käse fein zerdrücken, mit Joghurt, Zucker, Salz, Pfeffer und Ingwer verrühren.
5. Die Salatzutaten auf einer Platte anrichten und die Salatsoße darüber verteilen und sofort servieren.