Süße Reispfanne mit Rosinen: Kurkuma ist ein aus Südostasien stammendes Gewürz, das hauptsächlich in der indischen Küche verwendet wird.

Zutaten:
1 Zwiebel
20 g Margarine
200 g Langkorn - Naturreis
600 ml Gemüsebrühe
3 Karotten
1 Stange Porree
100 g Rosinen
130 g Erdnüsse
1 EL Honig
3 EL Weißwein
Salz
Kurkuma
1 kleines Stück Ingwerwurzel

Rezept:
1. Die Zwiebel schälen, viertel und in erhitztem Fett glasig dünsten, den Reis dazugeben, mit der Brühe auffüllen, aufkochen lassen und bei mäßíger Hitze etwa 30 - 40 Minuten ausquellen lassen.
2. Die Karotten und den Porree putzen, gut waschen und die Karotten in Stifte und den Porree in Ringe schneiden.
3. Die Erdnüsse in einer fettlosen Pfanne kurz anrösten und mit den Rosinen und dem Gemüse zu dem Reis geben und etwa 10 Minuten mitgaren.
4. Mit Honig, Weißwein, Salz, Kurkuma und feingeschnittener Ingwerwurzel abschmecken.