Süßer Joghurtauflauf mit Maismehl

Joghurtauflauf Mit Maismehl - TIP: Damit Honig oder Sirup nicht am Löffel kleben bleibt, den Löffel vorher in Öl eintauchen.

Zutaten:
250 g Maismehl
1 TL Backpulver
500 g Vollmilchjoghurt
3 EL Schlagsahne
3 Eigelb
40 g Butter
100 g Rosinen
60 g Honig
1 Zitrone
1 Vanilleschote
60 g geschälte Kürbiskerne
3 Eiweiß

Zubereitung:
1. Maismehl mit Backpulver, Joghurt, Sahne, Eigelb und Butter in eine Schüssel geben.
2. Mit dem Schneebesen gut verrühren.
3. Die Rosinen waschen, trocknen und mit den Saft von einer Zitrone und den Honig gut unter den Teig mischen.
4. Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen.
5. Die Kürbiskerne hacken, vielleicht zum Garnieren ein paar aufheben.
6. Das Eiweiß steif schlagen und mit den Kürbiskernen und der Vanille unter den Teig heben.
7. Eine Auflaufform ausfetten und den Teig einfüllen und die restlichen Kürbiskerne darüberstreuen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 40-45 Minuten backen.