Pasta mit Dicken Bohnen,Artischocken und Spinat

Vegetarische Pasta mit Dicken Bohnen,Artischocken und Spinat - Dies würzige Nudelgericht schmeckt der ganzen Familie.

Zutaten:
180 g trockene Teigearen ( Elicoidali oder Rigatoni)
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1-2 Knoblauchzehen
Salz und schwarzer Pfeffer
450 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
1 Prise getrockneter Oregano
1/2 TL brauner Zucker
230 g dicke Bohnen TK
350 g junger Spinat
300 g Artischockenherzen-oder böden aus der Dose
60 g frisch geriebenen Parmesan

Zubereitung:
1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Backofen auf kleinster Stufe vorheizen.
2. Die Zwiebel schälen und grob hacken.
3. Die enthäutete Knoblauchzehen durch eine Presse drücken.
4. Das Olivenöl in einem gr.Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauchzehen darin 5 Minuten weich braten.
5. Die gewaschene,halbierte,entkernte und in Streifen geschnittene Paprikaschote ebenfalls in den Topf geben und alles nochmal 2-3 Minuten braten.
6. Die Teigwaren in das kochende Wasser geben und 10-15 Minuten kochen.
7. Zur Paprikamischung geben wir die Tomaten,den Oregano,den Zucker und etwas schwarzen Pfeffer.
8. Das Ganze zum Kochen bringen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
9. Die dicken Bohnen in die Tomatensauce geben.
10. Die Sauce wieder zum Kochen bringen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
11. Nachdem wir den Spinat gewaschen und von den groben Rippen entfernt haben,geben wir die Blätter auch in die Sauce und lassen alles weitere 3 Minuten kochen.
12. Die geviertelten Artischocken und die abgegossenen Teigwaren in die Sauce geben und 2 Minuten ziehen lassen.
13. Alles in eine große Schüssel geben und mit dem Parmesan bestreuen. Sie können dazu italienisches Brot (falls vorhanden) im Backofen erhitzen und mit der Pasta servieren.