Marsalapfännchen für das Raclette - Nach einem kräftigen Racletteessen noch eine Süßspeise, die ebenfalls am Raclette jeder selbst zubereiten kann, ist der Höhepunkt eines gelungenen Abend. Ein tolles Rezept für süßes Raclette.

Zutaten:
2 Bananen
1 vollreife Birne
2 Mandarinen
120 g Weintrauben
Saft von 1/2 Zitrone
1 EL Mandelblättchen
1 EL Ahornsirup
Für die Marsalacreme:
3 Eigelb
1 Pck. Vanillezucker
50-60 g Zucker
100 ml Marsala
etwas Zimt, gemahlen
etwas Schale von einer unbehandelten Zitrone

Zubereitung:
1. Das Obst putzen, schälen und in gleichmäßig, kleine Stückchen schneiden, die Trauben vom Stengel zupfen und alles mit Zitronensaft, Mandelblättchen und Ahornsirup vermengen.
2. Für die Creme, die Eigelbe mit Vanillezucker, Zucker und Marsala in einer feuerfesten Schüssel vermengen.
3. Die Schüssel in ein warmes Wasserbad setzen und die Eiermischung so lange schlagen, bis ein cremiger Eierschaum entsteht.
4. Aus dem Wasserbad nehmen, mit einer Messerspitze Zimt und etwas abgeriebene Zitronenschale verfeinern.
5. Das Raclette vorheizen, jedes Pfännchen mit der Früchtemischung füllen Masalacreme darüber, mit etwas Puderzucker bestreuen und unter dem Raclette goldgelb überbacken.