Vegetarische Tofubällchen auf Gemüse - Sie können anstatt tiefgefrorene Kräuter, auch frische Kräuter, ganz nach Ihrem Geschmack verwenden.

Zutaten:
350 g Tofu
2 TL gemischte Kräuter (TK)
2 EL Sojasauce
2 EL Mehl
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Tabasco
Semmelbrösel
Fett zum Fritieren
1 Bd Frühlingszwiebeln
1 Kohlrabi
300 g Karotten
200 g Brechbohnen
Salz
2 EL Butter
2 EL gehackte Petersilie

Rezept:
1. Den Tofu pürieren, die gemischten Kräuter, Sojasauce und das Mehl zufügen, zu einer homogenen Masse verarbeiten und mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
2. Aus der Masse Bällchen formen, in Semmelbrösel wenden und in heißem Fett goldbraun backen, anschließend auf einen Küchenpapier entfetten und warm stellen.
3. Das Gemüse putzen und waschen, Karotten und Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden, die Bohnen in Stücke brechen, alles kurz in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.
4. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse darin anschwenken und abschmecken, auf warme Teller verteilen, mit der Petersilie bestreuen und die Tofubällchen darauf verteilen.