Tsatsiki selbst gemacht

Die griechische Spezialität Tsatsiki ist schnell gemacht und schmeckt immer, egal ob zu geröstetem Brot oder zu gebackener Kartoffel.

Zutaten:
1 grüne Salatgurke
Meersalz
3-4 Zehen Knoblauch
Einige Zweige Dill oder Minze
500g griechischer Joghurt
2 EL Olivenöl
1ELWeißweinessig
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung Tsatsiki:
Die Gurke waschen, dünn schälen, fein raspeln, mit 1 TL Salz vermischen und ca. 15 Minuten abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und durchpressen. Dill oder Minze waschen und trockenschütteln. Einen Zweig beiseite legen und den Rest fein hacken.

Die abgetropften Gurken mit den Händen gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Knoblauch und Dill oder Minze
hinzufügen und den Joghurt unterrühren. Unter ständigem Rühren Olivenöl und Weißweinessig dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und das Tsatsiki für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend mit Dill oder Minze garnieren und servieren. Statt des griechischen Joghurts kann man für das Tsatsiki auch je zur Hälfte Crème fraiche und Sahnequark verwenden.