Vegetarische Avocado - Canapes - Dieses Rezept ist für 6 Personen gedacht und ist in 15 Minuten fertig gestellt.

Zutaten:
400 g Avocado
180 g Zucchini
140 g Paprikaschote, rot
12 Scheiben Toast
1 Zitrone, unbehandelt
Worcestersauce
1 Bd Petersilie
30 g Butter
Pfeffer aus der Mühle
Meersalz

Rezept:
1. Zucchini und Paprika putzen, waschen, Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika halbieren, entkernen, Scheidewände entfernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin rösten, salzen, pfeffern und knusprig vom Herd nehmen.
3. Die Avocado schälen, den Kern entfernen, in Stücke schneiden und im Mixer mit dem Saft einer halben Zitrone, einem Spritzer Worcestersauce, etwas Salz und Pfeffer pürieren.
4. Mit der Hilfe eines Glases aus den Toastschnitten runde Scheiben ausstechen, mit dem Avocadomus bestreichen und mit etwas Gemüse belegen.
5. Die Petersilie waschen, trockenschwenken und klein hacken.
6. Die Canapes auf eine Platte anrichten und mit der Petersilie bestreuen.