Vegetarische Dörrpflaumensuppe - Dörrpflaume auch Backplaume genannt ist eine getrocknete Pflaume.
Backpflaumen werden traditionell auf dem Dresdener Strietzelmarkt verkauft.

Zutaten für 6 Personen:
225 g Dörrpflaumen
1 Zimtstange
60 g Rosinen
Schale von einer halben Orange
Schale von einer halben Zitrone
2 El zarte Haferflocken

Rezept:
1. Die Dörrpflaumen entsteinen und über Nacht in 1,2 ltr Wasser einweichen, dann die Dörrpflaumen mit der Einweichflüssigkeit in einen Topf geben.
2. Die Zimtstange, die Rosinen und die Zitrusschalen zugeben.
3. Zum Kochen bringen und in etwa 15 Minuten garen, dann die Zimtstange herausnehmen.
4. Die Mischung im Mixer pürieren und wieder in den Topf geben.
5. Die Haferflocken hineinrühren und aufkochen und unter häufigem Rühren etwa 20 Minuten schwach kochen lassen.