Vegetarische Kohlrabicremesuppe - Suppen boeten unzählige Möglichkeiten, den Speisenzettel abwechslungsreich zu gestalten.

Zutaten für 4 Portionen:
1 Zwiebel
3 El Speiseöl
350 g Kohlrabi, ohne Grün gewogen
Kohlrabiblätter
2 - 3 El Weizenmehl
1 ltr Gemüsebrühe
4 El Sahne
Salz
Streuwürze
feingehackte Petersilie

Rezept:
1. Die Zwiebel schälen, fein würfeln. Öl erhitzen, die Zwiebel darin andünsten.
2. Kohlrabi schälen, waschen und in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben.
3. Die Kohlrabiblätter waschen, fein schneiden und ebenfalls zu den Zwiebeln geben, das Mehl
darüber stäuben, alles gut durchdünsten lassen.
4. Die Gemüsebrühe dazugießen, zum Kochen bringen und gar kochen lassen.
5. Die Suppe durch ein Sieb streichen oder in einem Mixer pürieren, Sahne unterrühren und nach
Belieben mit salz und Streuwürze abschmecken.
6. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.