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Vegetarische Portobello-Schnitzel

Vegetarische Portobello - Schnitzel - Portobello - auch Zuchtchampignon - bei dem der Hut 5 bis 15 cm groß sein.
Eine ausgefallene Vorspeise.

Zutaten für 4 Portionen:
6-8 große Portobellopilze
150 g Mehl
2 Eier
60 g frisch geriebenen Käse
200 ml Weißwein
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Mineralwasser
100 ml Pflanzenöl

Rezept:
1. Die Pilze putzen, feucht abreiben oder kurz waschen. Die Pilze längst in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Aus Mehl, Käse , Eiern, Wein, Salz und Pfeffer einen dickflüssigen Teig herstellen und etwa 15 Minuten ruhen
lassen. Den Teig nach Belieben mit Mineralwasser verdünnen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze von oben mehrfach einritzen, durch den Teig ziehen, abtropfen lassen
und portionsweise im heißen Öl goldbraun backen und auf Salatblätter servieren.