Vegetarischer Brokkolikuchen - Ein außergewöhnlicher Kuchen, zu dem sie Sauce Hollandaise reichen können. Die Zutaten reichen für maximal acht Portionen.

Zutaten:
500 g Brokkoli, hauptsächlich Stiele
4 Eier
125 g Mehl
1/2 Tl Backpulver
125 ml Milch
Muskatnuß
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. In einem Mixer den Brokkoli fein hacken, Eier dazugeben und gut verrühren.
3. Mehl und Backpulver zusammen sieben und einrühren.
4. Langsam die Milch eingießen und die Gewürze zugeben.
5. Die Masse in eine gut gefettete Kuchenform füllen.
6. In den Backofen schieben und etwa 35 Minuten backen.