Bananen-Suppe
Blaubeer-Bananen-Suppe: Eine erfrischende, geschmackvolle vegetarische Suppe für die heißen Sommertage.
Zutaten:
4 Bananen
3 El Zitronensaft
1,5 ltr Apfelsaft
1/4 Tasse Zucker
1 1/2 El Stärkemehl
1/2 Tl Zimt
625 ml Sahne
2 Tassen Blaubeeren
Rezept:
1. Die Bananen schälen und zusammen mit dem Zitronensaft pürieren.
2. Bananenpüree mit 875 ml Apfelsaft in einem Topf kurz aufkochen, den Zucker einrühren und beiseite stellen.
3. Das Stärkemehl in den restlichen Apfelsaft einrühren, diese Mischung in die Suppe rühren, 2 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und Kühl stellen.
4. Den Zimt mit der Sahne vermischen, ebenfalls in die Suppe geben.
5. Die Blaubeeren unterrühren und in gekühlten Suppentassen servieren.