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Vegetarischer Kartoffel-Mangold-Topf

Vegetarischer Kartoffel - Mangold - Topf - Sie können zu diesem Gericht geriebenen Käse ihrer Wahl reichen.

Zutaten:
250 g Blattmangold
3 Kartoffeln, mehlig
1 Stange Porree
1-2 Knoblauchzehen
1 El Butter
1 El Mehl
1 ltr Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Muskat
4 El Sahne
frischer Majoran

Rezept:
1. Den Mangold verlesen, die groben Stiele entfernen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
2. Die Kartoffeln schälen, waschen und fein würfeln.
3. Den Porree putzen, sehr gut waschen und in Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
4. Den Porree und den Knoblauch in der erhitzten Butter glasig dünsten, Mangold und Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten, das Mehl darüberstäuben, mit heißer Brühe aufgießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
5. Ungefähr die Hälfte des Gerichts im Mixer pürieren, in den Topf geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
6. Kurz vor dem Servieren die Sahne darunterrühren und den Eintopf mit abgezupften Majoranblättchen bestreuen.