Vegetarischer Kohlrabieintopf - Ein einfaches und schnell zubereitetes Gemüse Gericht.

Zutaten:
500 g Kohlrabi ( ohne Grün gewogen )
500 g Möhren
500 g Kartoffeln
2-3 Zwiebeln
50 g Margarine
3/4 ltr Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1/8 ltr Sahne
gehackte Petersilie

Zubereitung:
1. Den Kohlrabi schälen und waschen, die Möhren schrappen, waschen und beides in dünne Streifen schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
3. Die Zwiebeln pellen, fein würfeln, Margarine zerlassen und die Zwiebeln so lange darin erhitzen, bis sie hellgelb sind
4. Das Gemüse dazugeben und kurze Zeit miterhitzen.
5. Die Gemüsebrühe hinzugießen, mit Salz und Pfeffer würzen, zum Kochen bringen und etwa 50 - 60 Minuten kochen.
6. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Sahne und die gehackte Petersilie unterrühren und heiß servieren.