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Vegetarischer Kuchen mit Mais und Tomaten

Vegetarischer Kuchen

Vegetarischer Mais - Tomaten - Kuchen ohne Fleisch. Ein preiswertes, vegetarisches Gericht, welches in ca. 20 Minuten vorbereitet ist.

Zutaten :
200 g Mais ( Dose )
2 große Tomaten
2 mittlere Zwiebeln
1 TL Olivenöl
ein paar Zweige Petersilie
1 Ei
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Currypulver
Fett für die Form

Rezept:
1. Den Mais auf einem Sieb abtropfen lassen.
2. Tomaten kreuzweise einschneiden, mit siedendem Wasser übergießen, abschrecken, häuten und klein schneiden.
3. Die Zwiebeln schälen, klein würfeln und im Olivenöl glasig dünsten, Tomaten zugeben und zusammenfallen lassen.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
5. Petersilie waschen, trockenschwenken und die Blätter fein hacken.
6. Das Ei mit Petersilie und Mais unter die Tomaten-Zwiebel-Mischung geben mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
7. Ein flaches Förmchen einfetten, die Masse einfüllen und im Backofen etwa 30 Minuten garen.