Vegetarischer Linsenauflauf - Ein deftiger Auflauf, der schnell zubereitet ist, wenn man die Einweichzeit nicht mit berechnet.

Zutaten:
150 g Linsen
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
Salz
weisser Pfeffer aus der Mühle
3/8 ltr Gemüsebrühe
250 g Porree
80 g Rosinen
Chilipulver
3 EL Semmelbrösel
2 EL Butter

Rezept:
1. Die Linsen über Nacht einweichen.
2. Die Zwiebel schälen und mit dem Lorbeerblatt spicken, zusammen mit den abgegossenen Linsen in einen Topf geben, salzen, pfeffern und mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 45 Minuten kochen.
3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
4. Den Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden, mit den Rosinen und den Linsen mischen, nochmals kräftig mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
5. Eine feuerfeste Auflaufform ausfetten, das Linsengemisch einfüllen, mit den Semmelbrösel bestreuen und mit Butterflöckchen besetzen.
6. Den Auflauf etwa 40 - 45 Minuten backen.