Vegetarische Rezepte | Vegetarischer Rundbrief | Sitemap | Impressum | Rezept posten | Kontakt | Rezept Suche

Gebackene Azukibohnen mit Käse

Gebackene Azukibohnen mit Käse - Greyerzer ist ein Schweizer Hartkäse. Der wichtigste Exportmarkt ist Deutschland.

Zutaten für 4 Personen:
200 g Azukibohnen
Salz
500 g Porree
1 Dose Tomaten (etwa 250 g)
3 El Öl
2 El Sojasauce
100 g Greyerzer

Rezept:
1. Die Bohnen über Nacht in 3/4 ltr Wasser einweichen, am nächsten Tag mit dem Einweichwasser zugedeckt 50 Minuten bei schwacher Hitze lassen, dann mit etwas Salz würzen und weitere 10 Minuten kochen.
2. Den Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden und die Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen und grob zerkleinern.
3. Das Öl erhitzen und den Porree unter Rühren 2 Minuten braten, mit Sojasauce würzen, zudecken und auf ausgeschalteter Platte 3 Minuten ziehen lassen.
4. Die Bohnen mit dem Porree und den Tomaten mischen und auf vier ofenfeste Portionsförmchen verteilen.
5. Den Käse grob raspeln und darüberstreuen und im Backofen bei 220 Grad 6 - 8 Minuten überbacken, dann servieren.