Vegetarisches Thailand Rezept: Thai Curry
Die Thailändische Küche hat eine Vielzahl an vegetarischen Gerichten zu bieten. In Thailand bevorzugt man am Liebensten Curry. Hier nun "Vegetarisches Curry mit Kokosnuss- Milch.

Zutaten
1 große Paprikaschote(n), rot oder gelb
2 Zehen Knoblauch
½ Zucchini
3 Möhren
1 TL Currypaste, grün
1 Brokkoli
2 Dose/n Kokosmilch
Erdnuss- Öl
Duftreis

Zubereitung
In einem großen Topf Knoblauch in Erdnuss- Öl andünsten. Dann die klein geschnittenen Möhren, Zucchini und Paprika dazugeben. Ca. 5 Minuten andünsten. Dann die Kokosmilch dazugießen und die Currypaste dazugeben. Vorsicht mit der Paste, höllisch scharf. Lieber etwas weniger und dann abschmecken.
Jetzt das ganze aufkochen lassen und die ziemlich klein geschnittenen Broccoli dazugeben und ca. 15 leicht kochen lassen. Dazu servieren Sie Duftreis. Duftreis erhalten Sie in allen Asia- Shops!