Alle 4 Geschmackssinne werden bei diesem leckeren vegetarischen Asia Gericht angesprochen. Weizengluten als Fleischersatz eigenet sich bestens zum Kochen von asiatischen Gerichten. Weizengluten ist bißfester als Tofu und damit dem Fleisch ähnlicher.

Zutaten:
1 Glas Weizengluten (im Bio Laden erhältlich)
2 Dosen Kokosmilch
1 frische Ananas
1 Knolle Ingwer
2 Zehen Knoblauch
2 Frühlingszwiebeln
1 TL Sojasauce
1 Zitrone
3 EL Speisestärke
Pfeffer
Salz
Zucker
Puderzucker
Currypulver
Sesamöl
Sambal Olek
Duftreis zum Servieren

Zubereitung:
Die Weizengluten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Weizenglutenwürfel in einer Schale mit Pfeffer, Salz, Sojasauce und nach Geschmack mit Currypulver vermischen und etwas ziehen lassen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Ananas würfeln.

Etwas Sesamöl im Wok erhitzen. Zunächst die Weizenglutenwürfel braten. Nach zwei Minuten die Hälfte der geschnittenen Frühlingszwiebel hinzugeben, anschließend die gewürfelte Ananas. Alles kurz ziehen lassen.
Die Kokosmilch (zunächst eine Dose) dazu gießen und das Ganze köcheln lassen. Je nach Geschmack auch die restliche Kokosmilch hinzufügen.
Die Ingwerknolle schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Stücke in einer Knoblauchpresse pressen. Ebenso mit dem Knoblauch verfahren. Anschließend den gepressten Ingwer und Knoblauch in den Wok hinzugeben.
Alles mit Zucker, Puderzucker, Zitronensaft, Curry und Sambal Olek abschmecken. Die Speisestärke mit etwas Wasser klümpchenfrei verrühren und falls gewünscht, die Soße mit der Speisestärke "eindicken".
Die restlichen Frühlingszwiebeln darüber streuen. Mit Duftreis servieren.