Vollkornnudel-Gemüse-Auflauf

Vollkornnudel-Gemüse-Auflauf. Vegetarier mögen den Vollkornnudel-Gemüse-Auflauf, weil er leicht zu zubereiten ist.

Zutaten:
250g Volkornnudeln
500g gemischtes Gemüse (z.B. Zuccini, Karotten,Kohl, Lauch etc)
2 Tomaten
100g geriebenen Emmentaler
2 Scheiben Emmentaler
1 El Butter
125g saure Sahne
2 Eier
1P Küchenkräuter
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
1.Die Vollkornnudeln in Salzwasser aldente kochen und die Hälfte davon in eine geffetet Form geben und mit ca 50g des Käses überstreuen.

2. Anschließend sämtliches Gemüse schneiden und andünsten.Das Ganze mit Salz, Pfeffer und den Kartenkräutern würzen.

3. Danach alles auf den Nudeln verteilen.Jetzt die anderen Nudeln darübergeben.Die Tomaten vom Strunk befreien und in Scheiben schneiden.

4. Dann die Sahne mit den Eiern verquirlen und über die Nudeln geben.Danach die Tomatenscheiben und den Emmentaler oben drauflegen..Zusätzlich können noch Butterflocken aufgelegt werden.Das Ganze 30 min backen.