Wassermelone mit Sultaninen und Mandeln - Zu dieser warmen Jahreszeit, passt dies erfrischende Dessert vorzüglich.

Zutaten:
3 EL Sultaninen
1 reife Wassermelone
4 EL Zucker
Saft von einer Zitrone
1 Glas Cognac
3 EL Pinienkerne
1 EL Mandelsplitter
1 Gläschen Cointreau

Rezept:
1. Die Sultaninen 15 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen.
2. Die Melone halbieren, Kerne und Fäden entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
3. Die Melonenwürfel mit dem Zucker, Zitronensaft und dem Cognac mischen und kalt stellen.
4. Die Sultaninen ausdrücken, in einer Schale mit den Pinienkernen, den Mandelsplittern und dem Likör verrühren und ziehen lassen.
5. Nun mit den Melonenwürfel mischen und kalt servieren.