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Weihnachtliche Lebkuchenherzen

Weihnachtliche Lebkuchenherzen - Dies Rezept ergibt ungefähr 90 Lebkuchenherzen.

Zutaten:
500 g Honig
250 g Zucker
125 g Butter
2 Eier
Salz
30 g Zitronat
30 g Orangeat
2 TL Zimt, gemahlen
je 1/2 TL Nelken, gemahlen / Macisblüte
1000 g Mehl
1 1/2 Päck. Backpulver
Margarine zum Einfetten

Für die Glasur:
200 g Schokolade, zartbitter
20 g Kokosfett

Rezept:
1. Honig mit Zucker und Butter in einem Topf aufkochen, Topf vom Herd nehmen und rühren, bis die Masse lauwarm ist.
2. Eier verquirlen, mit Salz, Zitronat, Orangeat, Zimt, Nelkenpulver und Macisblüte dazugeben, Mehl und Backpulver mischen, darüber-sieben und unterrühren und den Teig gut kneten.
3. Auf bemehlter Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen, etwa 4 cm hohe und 5 cm breite Herzen ausstechen, ein Backblech einfetten, Lebkuchenherzen drauflagen und in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben.
4. Bei 220 Grad etwa 15 Minuten backen, herausnehmen, vorsichtig von dem Blech ablösen und auf einem Kuchendraht abkühlen lassen.
5. Für die Glasur die Schokolade in Stücke brechen und mit dem Kokosfett im Wasserbad unter Rühren schmelzen, aus dem Wasserbad nehmen und weiterrühren bis die Masse streichfähig wird und die Lebkuchenherzen damit bestreichen.


Bild: Daniel Rennen / pixelio.de