Vegetarischer Weisskohltopf mit Mais. Eintöpfe gehören zu den klassischen deftigen Gerichten. Man verzehrt sie als Hauptspeise. Dieser Eintopf ist leicht und einfach zu machen.

Zutaten:
2 Zwiebeln
2 EL Walnußöl
1 Weißkohl ( etwa 400g )
1 Ltr Gemüsebrühe
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Kümmelkörner
1 Lorbeerblatt
1 getrocknete Chilischote
1 kleine dose Mais
120 g Champignons
2 EL Öl
1 Handvoll Kerbel

Zubereitung :
1. Die Zwiebeln pellen, fein würfeln und im Walnußöl glasig dünsten.
2. Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, sehr fein hobeln und kurz mitdünsten, mit der Gemüsebrühe aufgießen
3. Salz, Pfeffer, Kümmel, Lorbeer und die Chilischote dazugeben, zudecken und gar kochen.
4. Den Mais auf einem Sieb abtropfen lassen und ebenfalls dazugeben.
5. Die Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden und im Öl kräftig anbraten.
6. Das Lorbeerblatt und die Chilischote herausnehmen, die Suppe nochmals abschmecken und die Pilze dazugeben.
7. Kerbel abspülen, trockentupfen, die Blättchen von den Stengeln zupfen und ebenfalls in die Suppe geben.