Weizencurry mit Paprikaschoten - Die Wahl der Paprikaschoten, ob grün, gelb oder rot, bleibt Ihnen überlassen.

Zutaten für 4 Portionen:
125 g Weizenkörner
Salz
2 große Porreestangen
2 Paprikaschoten
250 g Champignons
4 El Öl
1 Becher (200 g) Schlagsahne
1 El scharfer Curry
2-3 Tl Zitronensaft

Rezept:
1. Weizen mit 350 ccm Wasser über Nacht einweichen, dann mit dem Einweichwasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen und bei kleinster Hitze eine Stunde kochen, von der Kochstelle nehmen und im geschlossenen Topf noch etwa eine Stunde ausquellen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
2. Inzwischen Porree, Paprika und Champignons putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
3. Das Gemüse in heißem Öl unter häufigem Wenden zehn Minuten dünsten, dabei sollte alle Flüssigkeit
verdampfen.
4. Die abgetropften Weizenkörner zufügen und kurz mit andünsten, Sahne und Curry unterrühren und bei
großer Hitze ohne Deckel cremig einkochen lassen.
5. Mit Salz und Zitronensaft nochmals nachwürzen.