Wirsingkohl mit Weizenkörnern und Currysahne

Wirsingkohl mit Weizenkörnern und Currysahne - Wirsing ist das ganze Jahr erhältlich,zuerst als milder Frühlingswirsing,später als Herbst-oder Dauerwirsing.Zur kleinen Information: die Jahresernte in Deutschland beträgt etwa 50 000 Tonnen. Die Zubereitungszeit ca. 60 Minuten natürlich ist die Einweichzeit nicht mit eingerechnet.

Zutaten für 4 Personen:
200 g Weizenkörner
900 ml Wasser
Salz
1 Wirsingkohl 500-600 g
2 gelbe Paprikaschoten
2 Zwiebeln
50 g Speiseöl
375 ml Schlagsahne
5 TL Currypulver
Thymian
Zitronensaft

Zubereitung:
1. Die Weizenkörner waschen,mit dem Wasser bedecken
2. Zugedeckt über Nacht kühl quellen lassen
3. Am nächsten Tag Salz hinzufügen und zum Kochen bringen
4. Etwa 20 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen
5. Flüssigkeit abgießen
6. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen
7. Den Kohl waschen,vierteln und den Strunk herausschneiden
8. Den Kohl in Streifen schneiden
9. Die Paprikaschoten halbieren,entkernen,entstielen und die weißen Scheidewände entfernen
10. Den Paprika waschen und in Streifen schneiden
11. Die Zwiebel häuten und in kleine Würfel schneiden
12. Das Öl in einem Topf erhitzen
13. Paprika und Zwiebeln darin andünsten
14. Wirsingkohl und Weizenkörner zufügen und zugedeckt 10 Minuten garen
15. In einem zweiten Topf Sahne und Curry 10 Minuten einköcheln lassen
16. Die Currysahne mit Thymian,Salz und Zitronensaft abschmecken.