Sojakeimsalat mit Orangen - Ein ungewöhnlicher und erfrischender Salat auch in der kalten Jahreszeit. Für den Salat verwenden wir Chicoree, Sojakeime und Orangen. Dieser Salat ist vor allem bei Kindern sehr beliebt.

Zutaten:
1 Dose oder auch ein Glas Sojakeime
2 unbehandelte Orangen
250 g Chicoree
3 Eßl Mayonnaise
7-8 Eßl Sahne
Tomatenketchup
Pfeffer
gehackte Nüsse

Rezept:
1. Die Sojakeime abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Orange schälen,die Stückchen einzeln heraustrennen.
3. Den Chicoree putzen und den Kern entfernen.
4. Den Chicoree in feine Ringe schneiden.
5. Alles zusammen mischen.
6. Die Mayonnaise mit der Sahne verrühren.
7. Mit reichlich Ketchup und Pfeffer den Salat abschmecken.
8. Salat und Sauce locker miteinander vermischen.
9. Die gehackte Nüsse darübergeben.