Apfel - Kartoffel - Pfannkuchen mit Radieschen - Zuviel Fett in unserem Essen macht uns dick und krank.

Zutaten für 4 Portionen:
8 El Milch
Salz
Zucker
40 g Mehl
4 Eier
300 g Kartoffeln
2 Äpfel a 150 g
2 El frische Majoranblätter
400 g Magerquark
2 Bund Radieschen
100 g Radieschensprotten
4 Tl Öl

Rezept:
1. Milch mit 8 El Wasser, 1 Msp Salz, 1 msp Zucker und Mehl verquirlen und 10 Minuten ausquellen lassen, dann die Eier unterrühren.
2. Kartoffeln schälen, waschen und grob in den Teig raspeln. 1 1/2 Äpfel ungeschält grob in den Teig raspeln. Alles gründlich mischen und mit Majoran würzen.
3. Quark mit 4 El Wasser und Salz glattrühren. Radieschen waschen, putzen und vierteln. Ein paar schöne Blätter zum Garnieren beiseite legen. Sprossen heiß abbrausen und gut abtropfen lassen.
4. In zwei möglichst gleich großen Pfannen je 1 Tl Öl heiß werden lassen. In jede Pfanne 1/4 des Teigs geben und glattstreichen. Die Pfannkuchen von jeder Seite in etwa 3 Minuten goldbraun braten. Vorgang wiederholen.
5. Die fertigen Pfannkuchen mit Quark, Radieschen und 2/3 der Sprossen füllen und überklappen. Restliche Apfelhälfte fein würfeln und mit den restlichen Sprossen und dem Radieschengrün über den Pfannkuchen verteilen.

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