Vegetarische Apfel - Sellerie - Suppe - Diese Suppe ist sehr gut für eine gesunde Ernährung geeignet.

Zutaten:
30 g Margarine oder Butter
1 Zwiebel
3 Äpfel
1200 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 Stangen Staudensellerie

Rezept:
1. Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und grob schneiden, den Staudensellerie. putzen und in feine Scheiben schneiden.
2. Die Margarine in einem Topf zerlassen, die Zwiebeln zugeben und leicht andünsten, bis sie gar sind.
3. Die Äpfel zu den Zwiebeln geben, garen, bis die Äpfel weich werden.
4. Die Hälfte der Brühe, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer zufügen, zudecken, zum Kochen bringen und ungefähr 25-30 Minuten köcheln, dann das Lorbeerblatt herausnehmen.
5. Die restliche Brühe mit dem Sellerie in einem anderen Topf zum Kochen bringen, zudecken und 30 Minuten kochen.
6. Die Apfel-Zwiebel Mischung im Mixer pürieren, dann mit einem Schneebesen in den Topf mit dem Sellerie und der Brühe einrühren, nochmal aufkochen und servieren.