Apfelauflauf mit Korinthen - Zu diesem Auflauf eine große Schale mit Schlagsahne servieren.

Zutaten:
100 g Weißbrot ohne Rinde
1/2 Tasse Milch
1/2 Tasse Wasser
60 g Korinthen
100 g Butter oder Margarine
3 Eier
Salz
1 Pck. Vanillinzucker
100 g Zucker
500 g Apfelmus
2 El Haselnüsse, gerieben

Rezept:
1. Das Weißbrot in dicke Würfel schneiden, die Milch und das Wasser erhitzen, darübergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
2. Die Korinthen in warmen Wasser quellen lassen.
3. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen, eine feuerfeste Form ausfetten, die Eier trennen und die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen.
4. Das Brot mit einem Holzlöffel zerreiben, 50 g Margarine, Salz, den Vanillinzucker, die Eigelbe und den Zucker darunterrühren, damit eine dickflüssige Masse entsteht.
5. Die Hälfte der Brotmasse in die Auflaufform füllen, glätten, das Apfelmus daraufstreichen und die Korinthen darüberstreuen.
6. Die restliche Brotmasse mit dem Eischnee mischen und in die Form füllen, die Nüsse und Butterflocken darüberstreuen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad etwa 25 Minuten backen.