Vegetarischer Apfelgratin mit Fenchel - Das Gratin schmeckt auch sehr gut als Beilage.

Zutaten für 4 Portionen:
300 g Kartoffeln
Salz
300 g Äpfel
saft von 1 Zitrone
500 g Fenchelknolle
2 Zwiebeln
200 g Frischkäse
150 g Joghurt
100 ml Milch
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat, frisch gerieben
Zucker
40 g Rosinen
120 g geriebener, mittelalter Gouda
50 g Parmesan
30 g Butterflocken

Rezept:
1. Kartoffeln schälen, waschen, in einen Topf geben, soviel Wasser dazugeben, dass die Kartoffeln gerade bedeckt
sind, Salz hinzufügen, etwa 15 Minuten kochen lassen, abgießen, die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden
2. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, die Viertel nochmals längs teilen, die Apfelspalten mit dem Zitronensaft beträufeln
3. Vom Fenchel die Stiel dicht oberhalb der Knollenabschneiden, braune Stellen und Blätter entfernen, die Wurzelenden
gerade schneiden, die Knollen waschen, halbieren, in Streifen schneiden
4. Alle Zutaten abwechselnd in eine Gratinform schichten. Zwiebeln abziehen, fein hacken, mit Frischläse, Joghurt und
Milch verrühren
5. Die Mischung mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker würzen, über das Gratin gießen, Rosinen darüber verteilen, mit
Gouda und Parmesan bestreuen und mit Butterflocken belegen
6. Im vorgeheizten Backofen bei etwa 200 Grad etwa 35 Minuten backen.