Gesunder Apfel - Honig - Kuchen - Den Boden des Teigs mit einer Gabel anstechen, damit er während des Backens nicht aufspringt.

Zutaten:
90 g Vollkornmehl
90 g Weizenmehl
90 g Butter
1 Eigelb
280 ml Apfelmus, ungesüßt
1 - 2 El Honig
2 Eigelb
2 El Mandeln, gemahlen
3 große Äpfel
brauner Zucker
3 El flüssiger Honig

Rezept:
1. Das Mehl in eine Schüssel geben, die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl verkneten, bis die Masse bröselig ist.
2. 1 Eigelb und 2 El Wasser mischen, zum Mehl geben und zu einem weichen Kloß verarbeiten, wenn nötig noch etwas Wasser zugeben.
3. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Obstkuchenform geben, die Ränder der Form auch mit ausschlagen.
4. Das Apfelmus mit dem Honig, 2 Eigelb und den gemahlenen Mandeln gut mischen und diese Masse gleichmäßig auf den Teig verteilen.
5. Die in dünnen Scheiben (mit Schale) geschnittenen Apfelschnitze auflegen, mit etwas braunen Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 40 - 45 backen.
6. Den Kuchen aus dem Herd nehmen und sofort mit dem warmen Honig glasieren.

Bild: Benjamin Klack, Pixelio