Apfelmus mit geschlagenem Tofu - Das Aroma von dem geschlagenem Tofu kann mit Zimt, Muskat, Kaffee variiert werden.

Zutaten:
1 kg Äpfel
0,05 ltr Apfelsaft
Salz
1 TL Zimtpulver
0,1 ltr Fruchtsaft
2 EL Honig
1 EL Kischschnaps
1 TL Vanillezucker
200 g Tofu

Rezept:
1. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, achteln und in einen Topf geben, Apfelsaft und eine Prise Salz dazugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt köcheln lassen und dann pürieren.
2. Zimtpulver dazugeben und auf Portionsschälchen verteilen.
3. Fruchtsaft, Honig, Kirschschnaps, Vanillezucker und Tofu im Mixer cremig schlagen und zu dem Apfelmus reichen.