Aprikosen - Kefir - Kaltschale - Sie können anstatt der Orange auch eine Limette verwenden.

Zutaten:
350 g Aprikosen, vollreif
2 El Birnensaft
300 g gut gekühlter, fettarmer Kefir
80 g süße Sahne
1/2 Orange

Rezept:
1. Die Aprikosen waschen, halbieren und den Kern entfernen.
2. Die Hälfte der Aprikosen in schmale Spalten schneiden, die andere Hälfte zusammen mit dem Birnendicksaft und dem Kefir im Mixer pürieren.
3. Die Sahne halb steif schlagen.
4. Von der Orange zwei Scheiben für die Garnitur abschneiden, den Rest auspressen und den Saft unter die Aprikosen - Kefir - Mischung rühren.
5. Die Mischung auf zwei Teller verteilen, mit den Aprikosen und den Orangenscheiben garnieren und die geschlagene Sahne in die Mitte setzen.