Auberginen - Tomaten - Zwiebel - Auflauf - Vor dem Servieren können Sie den Auflauf noch mit frischen, gehackten Kräutern. bestreuen.

Zutaten:
500 g Auberginen
5 El Sojasauce
300 g Gemüsezwiebeln
3 El Olivenöl
500 g Tomaten
2 Scheiben Weizenmischbrot
100 g Pikantje van Gouda (Scheiben)
Olivenöl
500 g saure Sahne
100 ml Schlagsahne
1 Tl gerebeltem Salbei
1 Tl gerebeltem Thymian
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
100 g geriebenen Pikantje van Gouda

Rezept
1. Auberginen waschen, den Stengelansatz abschneiden, die Auberginen in 4 mm dicke Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, Sojasauce dazugeben und etwa 20 Minuten darin marinieren.
2. Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin kurz andünsten.
3. Tomaten waschen, Stengelansätze herausschneiden und in Scheiben schneiden.
4. Das Brot toasten, mit dem Gouda belegen, eine Auflaufform mit Öl ausstreichen und die belegten Brotscheiben hineingeben
5. Die saure Sahne mit der Schlagsahne, Salbei, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren, die marinierten Auberginenscheiben darin aintauchen und abwechselnd mit den Zwiebelringen und den Tomaten in die Auflaufform schichten, die einzelnen Schichten mit Salz und Pfeffer bestreuen.
6. Die restliche saure Sahne und den geriebenen Gouda über den Auflauf geben, zum Schluß die
Sojamarinade über den Auflauf gießen, zudecken und in den kalten Backofen schieben.
7. Bei 200 Grad etwa 60 Minuten backen, 15 Minuten vor Beendigung der Backzeit den Deckel abnehmen.