Zucchini - Champignon - Paprika - Auflauf - Mit der Menge vom Knoblauch können Sie ganz nach Geschmack verfahren.

Zutaten:
600 g Zucchini
300 g Champignons
1 Tl Margarine
250 g rote Paprikaschoten
1 Topf Basilikum
4 Eier
4 El Milch
150 g Creme Fraiche
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Muskat, frisch gerieben
2-3 Knoblauchzehen
100 g mittelalten Gouda, gerieben

Rezept:
1. Zucchini waschen, abtrocknen, die Enden abschneiden und längs in 1/2 cm dicke Streifen schneiden.
2. Champignons putzen, mit Küchenkrepp abreiben und in dicke Scheiben schneiden.
3. Margarine in einer Pfanne zerlassen, Champignons und Zucchini kurz darinandünsten.
4. Paprikaschoten halbieren, Kerne, Scheidewände und Stielansatz entfernen, waschen und in dünne Streifen schneiden, etwa 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.
5. In eine ovale, gefettete Auflaufform abwechselnd Champignonscheiben, Zucchini- und Paprikastreifen einschichten.
6. Die Blättchen vom Basilikum abspülen, trockentupfen und in feiine Streifen schneiden.
7. Eier mit der Milch und Creme fraiche verrühren, mit dem Basilikum, Salz, Pfeffer, Muskat und den abgezogenen,
zerdrückten Knoblauchzehen würzen, dann die Eiermilch über den Auflauf gießen und den Gouda darüberstreuen.
8. Die Form auf dem Rost in den kalten Backofen schieben und bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen.

Bild: Egon Häbich / pixelio.de