Vegetarischer Auberginen Brot- Aufstrich

Eine leckere Variante, sein Brot zu bestreichen ist der vegetarische/vegane Auberginen Brotaufstrich. Das Rezepte ist wie immer bei vegetarischen Brotaufstriche, kinderleicht!

Zutaten:
1 Aubergine
eine Zwiebel
150 bis 200 ml Sonnenblumenöl
10 ml ausgepresster Zitronensaft
Meersalz oder Jodsalz
etwas gemahlener Pfeffer
nach belieben auch etwas Knoblauch (optional)

Benötigte Küchenutensilien:

Zubereitung:

Die Aubergine in einem vorgeheiztem Backofen auf den Grill legen. Wenn die Auberginen Haut sich schon leicht pellt, aus dem Backofen nehmen. Nun die Auberginenhaut abpellen. Falls das Abpellen noch nicht funktioniert, bitte weiterhin im Backofen backen. Die Aubergine in kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke hacken. Nun das Sonnenblumenöl, die Aubergine und den Zironensaft in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern. Sie können auch einen Pürrierstab verwenden. Mit Meer- Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. etwas Knoblauch dazu geben und miteinander vermengen. Die vegetarische Auberginen Creme kann sofort verwendet werden. Beim Lagern bitte unbedingt abdecken!