Auberginencreme mit Feta - Diese herzhafte Creme wird auch "Auberginenkaviar" genannt.

Zutaten:
2 Auberginen a 300 g
3 El Olivenöl
4-5 Knoblauchzehen
250 g Feta
1 El Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Tl Oregano, frisch

Rezept:
1. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Die Auberginen waschen, längst halbieren und die Schnittfläche mit dem Olivenöl einpinseln.
3. Ein Backblech mit Alufolie, glänzende Seite nach oben, auslegen und die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten darauf legen, in den Backofen schieben und etwa 30 Minuten garen.
4. Die Auberginen herausnehmen und die Stengelansätze entfernen, den Knoblauch schälen und mit den Auberginen und dem Feta im Mixer pürieren.
5. Die Auberginencreme mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem Oregano abschmecken und eine halbe Stunde kalt stellen.