Auberginenscheiben in Kichererbsenteig (gebackene Auberginenscheiben)

Auberginenscheiben in Kichererbsenteig. Die Auberginenscheiben backen wir in dem Kichererbsenteig aus.

Zutaten:
2 Auberginen
100 g Kichererbsenmehl
Öl
1/2 Tl Salz

Zubereitung:
1. Wir stellen zunächst den Teig her.
2. Wir nehmen uns 350 ml kaltes Wasser und rühren das Mehl und das Salz hinein bis eine homogene Masse ensteht.
3. Die Auberginen schneidet ihr in Scheiben. Nicht zu dick schneiden!
4. Die Auberginenscheiben einige Zeit entwässern lassen.
5. Das Öl wird erwärmt und die Auberginen werden in dem Ausbackteig gewälzt und in dem Öl gebacken.
6. Danach abtropfen und schmecken lassen.

Bild: Cornerstone / pixelio.de