Auberginen - Tomate - Mozzarella - Brot

Auberginen - Tomate - Mozzarella - Brot. Das überbackene Brot ist eine gelungene vegetarische Zwischenmahlzeit und wird auch alle Kinder begeistern!

Zutaten:
1 Aubergine
300 g Mozzarella
1/2 Bund Basilikum
3 Knoblauchzehen
4 Tomaten
8 Scheiben Weißbrot
1/2 Bund Oregano
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
1. Zunächst schneidet ihr die Tomaten, den Mozarelle und die Auberginen in Scheiben.
2. Die Kräuter und der Knoblauch werden fein gehackt.
3. Als erstes wird der Knoblauch in Öl angebraten. Anschließend werden die Auberginenscheiben in dem Knoblauchöl angebraten.
4. Nun Werden die Weißbrotscheiben belegt. Erst kommen die Auberginenscheiben auf das Brot, dann die Tomaten und zum Schluss der Mozzarella.
5. Über die belegten Brote kommen die Kräuter, Salz und Pfeffer.
6. Anschließend werden sie bei 180°C goldgelb gebacken.

Bild: Cornerstone / pixelio.de