Austernpilze mit Kirschtomaten - Dieses Gericht eignet sich als edle, schmackhafte Vorspeise.

Zutaten:
350 g Austernpilze
2 Schalotten
125 g Kirschtomaten
etwas Blattsalat
1/2 Bd Basilikum
2 El Weißweinessig
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
3 El Olivenöl
80 g Creme fraiche
4 El Milch
2 El Butter

Rezept:
1. Die Austernpilze putzen, abreiben, die Schalotten schälen und würfeln, die Tomaten waschen, putzen und halbieren, Salatblätter waschen, trockenschwenken und in Stücke zupfen.
2. Basilikum waschen und fein schneiden.
3. Essig, Salz und Pfeffer verrühren, 2 El Öl kräftig darunter schlagen.
4. Creme fraiche, Milch und Basilikum verrühren und abschmecken.
5. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Pilze unter Wenden goldbraun braten.
6. Schalotten kurz mitbraten und würzen.
7. Salat, Tomaten und Marinade mischen, mit Pilzen und Basilikum-Creme anrichten.

Bild: Petra Bork / pixelio.de