Sprossen mit Tofu und Orangen - Ist kein Wok vorhanden, tut es auch eine Pfanne mit hohem Rand.

Zutaten für 4 Portionen:
250 g Sojabohnenkeime
250 g Mixed Pickles (Glas)
4 El Sesamöl
3 Orangen
250 g geräucherter Tofu
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 El Sojasauce
1 Beet Kresse

Rezept:
1. Die Sojabohnenkeime unter kaltem Wasser abbrausen, auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
2. Die Mixed Pickles ebenfalls abtropfen lassen.
3. Das Öl in einem Wok erhitzen und das Gemüse darin unter Rühren kurz anbraten.
4. Die Orangen so schälen, dass die weiße Haut entfernt wird, die Filets herauslösen und in kleine Stücke schneiden.
5. Tofu in Würfel schneiden und mit den Orangenfilets zum Gemüse geben und alles mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen und etwa 3 Minuten schmoren lassen.
6. Die Kresse waschen, trocknen, vom Beet schneiden und vor dem Servieren über das Gemüse geben.

Bild: Sarah Grazioli / pixelio.de