Austernpilze mit Knoblauchsoße

Pilze sind aus der chinesischen Küche nicht wegzudenken. Austernpilze mit Knoblauchsoße ist eines von unzähligen Gerichten.

Zutaten:
800 g zarte Austernpilze (im Asialaden erhältlich)
5 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
2 EL Reiswein (im Asialaden erhältlich)
1 EL Sojasoße
Salz
Pfeffer
1 TL Stärke

Zubereitung:
1. Die Austernpilze von den Strünken befreien und möglichst rund
schneiden und waschen.
2. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Die Pilze in etwa einem Liter Wasser etwa 1 Minute kochen lassen.
4. Die Pilze auf einem Küchentuch abtropfen lassen und gründlich
trockentupfen.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch etwa 1 Minute braten,
bis er würzig duftet.
6. Den Reiswein, die Sojasoße und 200 ml Wasser dazugießen.
7. Die Austernpilze dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmal
eine halbe Minute garen.
8. Die Stärke mit 2 TL Wasser anrühren und in die Pfanne geben und damit
die Soße binden.

Bild: wrw / pixelio.de