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Avocado Dip mit Quark

Avocado - Quark - Dip - Der Quark sollte wegen seiner vielen Vorzüge häufiger verwendet werden, vor allem in der Ernärung von Kindern und Jugendlichen, deren höherer Eiweißbedarf mit Quark leicht zu decken ist.

Zutaten:
Saft von einer Zitrone
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
Zucker
1 reife Avocado
1 große Fleischtomate
1 Zwiebel
200 g Paprikaquark
2 EL gehackte Petersilie
2 EL geschälte Sonnenblumenkerne

Zubereitung:
1. Den Saft von der Zitrone mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker gut verrühren.
2. Die Avocado halbieren, entkernen und schälen.
3. Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, halbieren, Stielansatz entfernen.
4. Avocado und Tomate auf einer groben Reibe raspeln.
5. Die Zwiebel pellen und fein reiben, mit Avocado-,Tomatenraspeln, den Paprikaquark und der Petersilie unter die Marinade rühren
6. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und über den Dip streuen.